Como Secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo conseguiu aumentar os recursos destinados à Agricultura. Valorizou profissionalmente e os salários de todos os servidores da Pasta, inclusive com a regulamentação das carreiras de assistentes Agropecuários e de Pesquisador Científico. Instituiu também o piso salarial para Engenheiros Agrônomos, Médicos Veterinários e Zootecnistas.

Além disso, teve forte atuação na criação de programas de fortalecimento da Pecuária e da Agricultura, desenvolveu projetos voltados a bacias hidrográficas e construiu centenas de Casas da Agricultura, Centrais de Abastecimento, Matadouros e valorizou todos os Institutos de Pesquisa da Secretaria, principalmente o Agronômico de Campinas, o Biológico e o de Zootecnia. Munhoz foi eleito duas vezes Coordenador do Fórum Nacional dos Secretários da Agricultura e Reforma Agrária.

Como reflexo direto do seu grandioso trabalho à frente da Secretaria, Munhoz foi nomeado pelo então presidente Itamar Franco Ministro da Agricultura, Abastecimento e Reforma Agrária do Brasil. O Presidente o convidou duas vezes para ocupar esse cargo. Na primeira vez, Munhoz recusou. Na segunda, aceitou a “convocação”. Elevou de 2,5 para 7,5 bilhões de dólares o financiamento para custeio e investimento da safra 93/94, que foi a maior do país até então, passando de 60 para 80 milhões de toneladas de grãos.

Criou o Plano de Crédito baseado na equivalência em produto: o mais justo sistema de crédito rural. Outro ponto importante de sua passagem pelo Ministério diz respeito à recuperação total da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), denegrida por conta de escândalos e desperdício de alimentos nos armazéns do governo. Munhoz deixou o cargo após desentendimentos entre Itamar Franco e Fleury. Na despedida, o presidente disse: ‘o senhor chegou aqui e em dois meses se tornou o segundo ministro da República. Obrigado, em nome dos brasileiros’, recorda o deputado.

Durante o seu segundo mandato como prefeito de Itapira, Barros Munhoz foi o responsável pela criação do Ensino Fundamental Municipal, sendo que NOVE escolas estaduais de primeira a quarta série foram municipalizadas. Foram construídas diversas creches e escolas de Educação Infantil. Foi na sua gestão que Itapira passou a ter ENSINO SUPERIOR, com a instalação de cinco faculdades. O Instituto de Ensino Superior de Itapira (IESI) foi criado na administração de Barros Munhoz que ao longo dos anos se tornou o Centro Universitário de Itapira, o UNIESI, com 18 cursos atualmente.

Munhoz atua constante e fortemente em prol aos benefícios os quais ele representa. Lutou pela justiça salarial em prol dos funcionários públicos dos Três Poderes e defendeu veementemente seu projeto de Lei que vislumbrava o fortalecimento da receita da maioria dos municípios paulistas, através da criação de critérios de participação no ICMS. Uma de suas importantes conquistas, como deputado estadual, foi conseguir converter o projeto na Lei 8.510, que ficou conhecida como ‘Lei Barros Munhoz’.

Barros Munhoz sempre priorizou a geração de emprego e renda durante todas as suas administrações. No seu primeiro mandato como prefeito de Itapira, em 1979, ele conseguiu a instalação da primeira indústria, a Sinatex, hoje Minasa. Nas outras administrações, foram criados SEIS distritos industriais, com toda a infraestrutura necessária: Parque Progresso, Juvenal Leite, Carlos Ionezawa, Pacífico Paschoalin (Macumbê), Hermelindo Ruette de Oliveira e Zezefredo Fecci.

Além de criar empregos, a industrialização promovida por Munhoz fez crescer extraordinariamente a receita do Município. Ele aumentou o ICMS de Itapira de R$ de 91 milhões de 1997 a 2004 (segundo e terceiro mandatos), para R$ 252 milhões de 2005 a 2012. No total foram mais de R$ 161 milhões ou seja 177% a mais.

No seu primeiro mandato como prefeito de Itapira, Barros Munhoz revolucionou o setor da Saúde com a criação dos Postos de Pronto Atendimento), os chamados PPA´s. Naquela época já idealizava a construção de um Hospital Municipal. O trabalho começou durante seu 1º mandato como deputado estadual e se concretizou em 30 de setembro de 1990 quando foi entrega a população o Hospital Municipal que custou, em valores de hoje, perto de R$ 80 milhões de reais. O deputado trouxe mais de 90% do custo em dinheiro conseguido junto ao Estado. Além disso, toda a população de ITAPIRA colaborou para a construção do empreendimento.

A Saúde de Itapira melhorou ainda mais na segunda e terceira administrações como prefeito, fez investimentos que promoveram a humanização dos serviços no atendimento, colocando efetivamente em prática o princípio da Saúde Pública universal e gratuita. Ampliou o terceiro andar do Hospital, fez a instalação da UTI, uma das únicas da região e uma das mais modernas do Estado, naquela época. Implantou a maternidade e criou o Banco de Leite Humano. Construiu mais PPA´s e o Centro de Atendimento Integral à Saúde – CAIS, na Vila Penha do Rio do Peixe.

Desde o seu primeiro mandato como prefeito, Munhoz investiu em diversos equipamentos de lazer como quadras, praças e canchas de bochas, para levar a todos os itapirenses a oportunidade de desfrutar do descanso merecido em um lugar aprazível, bem conservado e com estrutura adequada. E mais, sempre valorizou as tradicionais festas religiosas e culturais e mais, valorizou a Festa do Peão, criando a Feacita e ampliando as atrações de um dos maiores eventos da cidade. Criou o Centro Esportivo e de Lazer “Betinho” e a plataforma de vôo livre, nos Forões, é um dos mais belos pontos turísticos e esportivos de Itapira e do Brasil.